法式聖多諾黑泡芙【自然の顏餅乾趴】
描述
聖多諾黑泡芙是相當知名的法式甜點，其底部需要運用酥皮麵團，所以是非常費工的一道甜點。但今天要教大家運用自然の顏蘇打餅乾來當泡芙的底，就不用辛苦地製作酥皮啦!而且蘇打餅和泡芙吃起來口感挺搭的喔!
- 已參加：自然の顏餅乾派對
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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首先將材料準備好，雞蛋打散、麵粉秤好。
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鍋子裡倒入牛奶、無鹽奶油和鹽，一起煮到沸騰。
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沸騰後立刻倒入麵粉拌勻。
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慢慢拌勻之後麵團就會成形，成功的麵團是光滑、不會黏鍋的，鍋底只會有一層薄薄、半透明的薄膜。
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分次加入雞蛋拌勻，一開始會覺得好像都拌不均勻，請耐心慢慢攪拌就會越來越滑順。
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將泡芙麵糊裝進擠花袋。
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把蘇打餅放到烤盤上，將泡芙麵糊擠到餅乾上，旁邊另外再擠10個左右的小泡芙。(因每家烤箱都不盡相同，如果您家中烤箱無法烘烤大形甜點，您可以做迷你的車輪泡芙即可，也就是一片餅乾畫一圈麵糊；照片中四片餅合併是為了製作聖多諾黑泡芙，聖多諾黑是體積比較大的泡芙，烘烤時間也較久。)
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麵糊擠好後，放入烤箱以200度烘烤至表面上色。(照片上的是一般的車輪泡芙，如果每片餅乾都畫一圈麵糊，烘烤出來就大概像這樣。)
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這一個是大泡芙。
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出爐後放在烤盤上自然冷卻。等待冷卻的同時，可以先製作糖霜以及打發鮮奶油備用，等泡芙完全涼透後，就可以水平切開、擠上鮮奶油，表面隨意淋上糖霜後，灑上杏仁片。
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大泡芙也是差不多的方式，把大泡芙水平切開，中間擠上鮮奶油。小泡芙沾焦糖後黏到大泡芙上，再淋上適量糖霜、灑上杏仁片。
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泡芙夾餡後容易變軟，所以這道甜點要吃的時候再夾餡和裝飾比較不容易影響口感。
小撇步
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