紅燒蕃茄牛肉麵
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不加滷包的台式紅燒牛肉麵，用蔬菜的甜味就能熬出牛肉香氣，湯頭清爽不油膩！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
choice牛小排
2條
洋蔥
半顆
番茄
2顆
蔥
1支
辣椒
1條
薑片
2片
八角
3顆
調味料
醬油
半杯
辣豆瓣醬
2匙
糖
1匙
香油
些許
黑胡椒
些許
米酒
1杯
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1 -
2準備食材。將洋蔥、番茄、牛小排切塊，蔥、辣椒切段，薑切片。
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3起油鍋，將洋蔥、番茄、蔥段、薑片炒香至焦黃。
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4放入牛小排翻炒一下，約3分熟。
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5接著將調味料及辣椒、八角丟進鍋裡，加水到超過食材多一點。
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6待大火燒開後轉小火燉煮1小時，牛肉湯完成。再準備一鍋熱水煮麵，紅燒牛肉湯就大功告成囉！
小撇步
1. 可用牛肋條代替牛小排
2. 辣椒可以個人喜好添加
3. 牛肉湯份量可以多一點，放到隔日更加入味哦!隔天加熱前還可以先把一些凝固辣油撈起來，湯會更加清爽！