丹彡。私。廚。 64 食譜 128 粉絲 追蹤 紅燒蕃茄牛肉麵 描述 不加滷包的台式紅燒牛肉麵,用蔬菜的甜味就能熬出牛肉香氣,湯頭清爽不油膩! 134 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 choice牛小排 2條 洋蔥 半顆 番茄 2顆 蔥 1支 辣椒 1條 薑片 2片 八角 3顆 調味料 醬油 半杯 辣豆瓣醬 2匙 糖 1匙 香油 些許 黑胡椒 些許 米酒 1杯 步驟 準備食材。將洋蔥、番茄、牛小排切塊,蔥、辣椒切段,薑切片。 起油鍋,將洋蔥、番茄、蔥段、薑片炒香至焦黃。 放入牛小排翻炒一下,約3分熟。 接著將調味料及辣椒、八角丟進鍋裡,加水到超過食材多一點。 待大火燒開後轉小火燉煮1小時,牛肉湯完成。再準備一鍋熱水煮麵,紅燒牛肉湯就大功告成囉! 小撇步 1. 可用牛肋條代替牛小排 2. 辣椒可以個人喜好添加 3. 牛肉湯份量可以多一點,放到隔日更加入味哦!隔天加熱前還可以先把一些凝固辣油撈起來,湯會更加清爽! 4,040 瀏覽 2015/10/08 發表