紅燒蕃茄牛肉麵

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不加滷包的台式紅燒牛肉麵,用蔬菜的甜味就能熬出牛肉香氣,湯頭清爽不油膩!

食材 (2 人份 90 分鐘

choice牛小排 2條
洋蔥 半顆
番茄 2顆
1支
辣椒 1條
薑片 2片
八角 3顆
調味料
醬油 半杯
辣豆瓣醬 2匙
1匙
香油 些許
黑胡椒 些許
米酒 1杯
  • 1
  • 2 準備食材。將洋蔥、番茄、牛小排切塊,蔥、辣椒切段,薑切片。
  • 3 起油鍋,將洋蔥、番茄、蔥段、薑片炒香至焦黃。
  • 4 放入牛小排翻炒一下,約3分熟。
  • 5 接著將調味料及辣椒、八角丟進鍋裡,加水到超過食材多一點。
  • 6 待大火燒開後轉小火燉煮1小時,牛肉湯完成。再準備一鍋熱水煮麵,紅燒牛肉湯就大功告成囉!
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小撇步

1. 可用牛肋條代替牛小排
2. 辣椒可以個人喜好添加
3. 牛肉湯份量可以多一點,放到隔日更加入味哦!隔天加熱前還可以先把一些凝固辣油撈起來,湯會更加清爽!

2015/10/08 發表 2,287 瀏覽

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