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丹彡。私。廚。
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紅燒蕃茄牛肉麵

紅燒蕃茄牛肉麵

描述

不加滷包的台式紅燒牛肉麵,用蔬菜的甜味就能熬出牛肉香氣,湯頭清爽不油膩!

134 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。將洋蔥、番茄、牛小排切塊,蔥、辣椒切段,薑切片。

    準備食材。將洋蔥番茄、牛小排切塊,辣椒切段,切片。

  • 起油鍋,將洋蔥、番茄、蔥段、薑片炒香至焦黃。

    起油鍋,將洋蔥番茄段、片炒香至焦黃。

  • 放入牛小排翻炒一下,約3分熟。

    放入牛小排翻炒一下,約3分熟。

  • 接著將調味料及辣椒、八角丟進鍋裡,加水到超過食材多一點。

    接著將調味料及辣椒八角丟進鍋裡,加水到超過食材多一點。

  • 待大火燒開後轉小火燉煮1小時,牛肉湯完成。再準備一鍋熱水煮麵,紅燒牛肉湯就大功告成囉!

    待大火燒開後轉小火燉煮1小時,牛肉湯完成。再準備一鍋熱水煮麵,紅燒牛肉湯就大功告成囉!

小撇步

1. 可用牛肋條代替牛小排
2. 辣椒可以個人喜好添加
3. 牛肉湯份量可以多一點,放到隔日更加入味哦!隔天加熱前還可以先把一些凝固辣油撈起來,湯會更加清爽!

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