🐣鮮蚵🐣燴蛋🐣
到彰化王功漁港戲水時，應該是某個夏天退潮的時候了吧！當時和先生及Yoyo（我家的小孩）赤著腳在蚵田裡抓文蛤丶寄居蟹，玩得不亦樂乎的。看到了遠處亭亭佇立的蚵架，好狀觀啊！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1鮮蚵洗淨，滴乾水份，用少許塩抓醃，沾裹蕃薯粉，起油鍋大火炸熟備用。
-
2用餘油另起油鍋，爆香葱花丶蒜末，放入蛋液微炒香，趁蛋液未凝固時，趕緊加入水，待水滾，以少許塩、味精調味，最後放入鮮蚵拌炒一下即成。
小撇步
a．鮮蚵用塩抓醃、裹粉後要立即炸過，才不會反潮。b．炸過的鮮蚵香酥可口。
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