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到彰化王功漁港戲水時，應該是某個夏天退潮的時候了吧！當時和先生及Yoyo（我家的小孩）赤著腳在蚵田裡抓文蛤丶寄居蟹，玩得不亦樂乎的。看到了遠處亭亭佇立的蚵架，好狀觀啊！
鮮蚵洗淨，滴乾水份，用少許塩抓醃，沾裹蕃薯粉，起油鍋大火炸熟備用。
用餘油另起油鍋，爆香葱花丶蒜末，放入蛋液微炒香，趁蛋液未凝固時，趕緊加入水，待水滾，以少許塩、味精調味，最後放入鮮蚵拌炒一下即成。
小撇步
a．鮮蚵用塩抓醃、裹粉後要立即炸過，才不會反潮。b．炸過的鮮蚵香酥可口。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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