【信豐農場】紅藜野菇燉飯
燉飯，一點都不難，來試試吧！
【不知道紅藜是什麼？】
膳食纖維是地瓜的7倍 → 促進腸胃蠕動，預防便秘
鈣 → 增加身體能量代謝、維持心血管健康。
GABA → 安定精神，改善睡眠品質
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食材
奶油
少許
特級橄欖油
少許
洋蔥，切碎丁
½顆
綜合野菇，切丁
約100g
白米
1杯
生紅藜
1/3杯
白酒
約150ml
雞高湯
約500ml
帕瑪森起司，刨絲
20g
軟奶油
1大匙
-
1 下奶油和特級橄欖油，熱鍋後放入洋蔥炒到變成半透明。 -
2 放入野菇，炒到微微上色後，倒入白米，快速持續的拌炒鍋底約一到兩分鐘，然後倒入生紅藜和白酒，將白酒煮到酒精揮發。
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3 開始放入少許的雞高湯熬煮，保持鍋內保持微滾的狀態。高湯不要一次加太多，以免飯煮得過爛，持續緩慢地拌炒，高湯收到微乾後再加入些許高湯烹煮。
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4 將白米煮到個人喜歡的熟度，約需時十二至十三分鐘，熄火後撒入起司和一塊軟奶油，蓋鍋悶一分鐘，並再次調味。掀蓋後拌一下即可上桌。
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