蠔油雞翅

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蠔油雞翅
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簡單版蠔油雞翅。輕輕鬆鬆上桌囉

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞翅 4~5隻
香菇 5朵
薑片 4~5片
蔥 4根
蠔油 3匙
冰糖 1小匙
鹽巴 微量
  • 薑切片。香菇泡水切絲(香菇水留著)。雞翅用叉子戳洞。蔥切段。冰糖備用。
    1 薑切片。香菇泡水切絲(香菇水留著)。雞翅用叉子戳洞。蔥切段。冰糖備用。
  • 雞翅川燙撈起備用。
    2 雞翅川燙撈起備用。
  • 將川燙好的雞翅煎至亮面金黃(可加點香油煎)。在放入薑片，蔥段，香菇絲拌炒至香菇味出來，在加入冰糖，香菇水，蠔油，小火加蓋至收汁即可
    3 將川燙好的雞翅煎至亮面金黃(可加點香油煎)。在放入薑片，蔥段，香菇絲拌炒至香菇味出來，在加入冰糖，香菇水，蠔油，小火加蓋至收汁即可
  • 4
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小撇步

雞翅表面戳洞，可以讓味道更快吸收進去
若雞翅油脂不夠，可用少許的香油，煎香。
蠔油久煮就會有勾芡的效果，所以不必在另外勾芡。

2015/10/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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