東販小食堂：獨創開胃菜 新洋蔥冷湯雪酪
這道料理是將新洋蔥炒過後，加入雞高湯、牛奶、鮮奶油所製成，綿密的甘醇之中依舊品嚐到出色的美味。作法並不複雜請大家務必嘗試看看。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3550
食材
新洋蔥
3顆
培根
2片
奶油
2大匙
雞高湯
2L
牛奶
200cc
奶油
50cc
橄欖油
少許
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1 將新洋蔥切片，培根切碎。
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2 奶油放入鍋中加熱溶化，加入1，以小火炒出水分，炒至新洋蔥變軟。
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3 倒入雞高湯，熬煮至剩下1/4的量。
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4 以果汁機攪碎過濾後，放入冰箱冷藏。
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5 在冰鎮過的4中加入牛奶及鮮奶油，即完成湯頭的製作。
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6 取少量的5放入冰淇淋機中，製成雪酪。
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7 取適量的5盛入1人份的器皿中，上方擺上6的雪酪，再淋上橄欖油。
小撇步
建議使用透明的容器，雪白的成色讓人食慾大增。
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