東販小食堂:獨創開胃菜 新洋蔥冷湯雪酪

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這道料理是將新洋蔥炒過後,加入雞高湯、牛奶、鮮奶油所製成,綿密的甘醇之中依舊品嚐到出色的美味。作法並不複雜請大家務必嘗試看看。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3550

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

新洋蔥 3顆
培根 2片
奶油 2大匙
雞高湯 2L
牛奶 200cc
奶油 50cc
橄欖油 少許
  • 1 將新洋蔥切片,培根切碎。
  • 2 奶油放入鍋中加熱溶化,加入1,以小火炒出水分,炒至新洋蔥變軟。
  • 3 倒入雞高湯,熬煮至剩下1/4的量。
  • 4 以果汁機攪碎過濾後,放入冰箱冷藏。
  • 5 在冰鎮過的4中加入牛奶及鮮奶油,即完成湯頭的製作。
  • 6 取少量的5放入冰淇淋機中,製成雪酪。
  • 7 取適量的5盛入1人份的器皿中,上方擺上6的雪酪,再淋上橄欖油。
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小撇步

建議使用透明的容器,雪白的成色讓人食慾大增。

2015/10/05 發表 8,641 瀏覽

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