鹹鴨蛋

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鹹鴨蛋大成功
好漂亮的色澤
接著要來做什麼呢
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
鴨蛋
30個
500公克
1500CC
  • 1
    鴨蛋洗乾淨風乾
  • 2
    玻璃罐燙過消毒晾乾
  • 3
    視瓶子的大小,需要的水量煮ㄧ鍋水,水滾後加鹽一面攪拌,加到鹽不會溶解為止即為飽和鹽水
  • 4
    雖然鹽水與瓶口齊,但鴨蛋仍會有一些露出水面,每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置,確保每顆鴨蛋泡漬成功
  • 5
    放置35天
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小撇步

雖然鹽水與瓶口齊,但鴨蛋仍會有一些露出水面,每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置,確保每顆鴨蛋泡漬成功

2015/10/03 發表 7,468 瀏覽
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