鹹鴨蛋

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鹹鴨蛋大成功
好漂亮的色澤
接著要來做什麼呢
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

鴨蛋 30個
500公克
1500CC
  • 1 鴨蛋洗乾淨風乾
  • 2 玻璃罐燙過消毒晾乾
  • 3 視瓶子的大小,需要的水量煮ㄧ鍋水,水滾後加鹽一面攪拌,加到鹽不會溶解為止即為飽和鹽水
  • 4 雖然鹽水與瓶口齊,但鴨蛋仍會有一些露出水面,每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置,確保每顆鴨蛋泡漬成功
  • 5 放置35天
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小撇步

雖然鹽水與瓶口齊,但鴨蛋仍會有一些露出水面,每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置,確保每顆鴨蛋泡漬成功

2015/10/03 發表 6,451 瀏覽

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