鹹鴨蛋
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1 鴨蛋洗乾淨風乾 -
2 玻璃罐燙過消毒晾乾
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3 視瓶子的大小，需要的水量煮ㄧ鍋水，水滾後加鹽一面攪拌，加到鹽不會溶解為止即為飽和鹽水
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4 雖然鹽水與瓶口齊，但鴨蛋仍會有一些露出水面，每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置，確保每顆鴨蛋泡漬成功
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5 放置35天
小撇步
雖然鹽水與瓶口齊，但鴨蛋仍會有一些露出水面，每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置，確保每顆鴨蛋泡漬成功
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