椰子餅乾

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很像濃郁版的乖乖外面再一層脆脆的口感,
比較硬一些些,外面脆脆的裡面鬆鬆的,
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http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/coconut-cookies.html

食材

蛋白 80g
細砂糖 100g
低筋麵粉 20g
椰子粉 100g
  • 1 烤箱預熱170度C,蛋白打至粗泡,加入細砂糖,再繼續打至濕性發泡。
  • 2 加入椰子粉和過篩的低筋麵粉拌勻。
  • 3 讓椰子粉和麵粉吸收蛋白中的水分靜置30分鐘。
  • 4 填入擠花袋,平均擠在鋪好烘焙紙的烤盤上,每個中間保留一點空間。
  • 5 放入烤箱烤20分鐘,直到餅乾上色即可取出。
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小撇步

蛋白容易受潮變軟,烤完要趕快吃掉喔!

2015/10/02 發表 2.1 萬 瀏覽

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