椰子餅乾
很像濃郁版的乖乖外面再一層脆脆的口感，
比較硬一些些，外面脆脆的裡面鬆鬆的，
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食材
蛋白
80g
細砂糖
100g
低筋麵粉
20g
椰子粉
100g
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1 烤箱預熱170度C，蛋白打至粗泡，加入細砂糖，再繼續打至濕性發泡。
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2 加入椰子粉和過篩的低筋麵粉拌勻。
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3 讓椰子粉和麵粉吸收蛋白中的水分靜置30分鐘。
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4 填入擠花袋，平均擠在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個中間保留一點空間。 -
5 放入烤箱烤20分鐘，直到餅乾上色即可取出。
小撇步
蛋白容易受潮變軟，烤完要趕快吃掉喔！
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