巧克力蛋糕

潔西卡 ᴥ 玩烘焙
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約5吋的大小,少少份量剛剛好,簡單拌一拌,不到20分鐘,小朋友的放學點心就備好囉!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
20克
30克
20克
40克
15克
30克
10克
2克
20克
  • 奶油隔水加熱融化備用,鮮奶油加入巧克力豆小火加熱,略為冒泡後離火,拌勻巧克力豆備用,烤箱用200度預熱。

    奶油隔水加熱融化備用,鮮奶油加入巧克力豆小火加熱,略為冒泡後離火,拌勻巧克力豆備用,烤箱用200度預熱。

  • 全蛋加入糖、蜂蜜打勻,慢慢加入鮮奶油巧克力拌勻。

    全蛋加入糖、蜂蜜打勻,慢慢加入鮮奶油巧克力拌勻。

  • 低筋麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩,再加杏仁粉攪拌均勻,加入融化的奶油混合成光滑的麵糊。

    低筋麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩,再加杏仁粉攪拌均勻,加入融化的奶油混合成光滑的麵糊。

  • 倒入模型裡,拿起在約10公分的高度,平行丟到桌面上(先鋪一層厚布),讓麵糊裡的泡泡往上跑消泡。

    倒入模型裡,拿起在約10公分的高度,平行丟到桌面上(先鋪一層厚布),讓麵糊裡的泡泡往上跑消泡。

  • 用200度烤5分後,打開烤箱門再關回去(降溫),調降烤溫到150度續烤12分,出爐熱熱吃或放涼吃都好吃!

    用200度烤5分後,打開烤箱門再關回去(降溫),調降烤溫到150度續烤12分,出爐熱熱吃或放涼吃都好吃!

小撇步

1. 杏仁粉可用低筋麵粉替代。
2. 可以在麵糊裡添加果乾或堅果。
3. 若想做成8吋大小,份量乘以3,用200度烤5分,再用150度烤25~30分。

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留言

共 13 則
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  • 蘇蘇花

    蘇蘇花

    我按照步驟做起來的蛋糕 有點像黑糖糕 它都沒有澎起來 是我哪裡沒有注意到嗎?

  • 蘇蘇花

    蘇蘇花

    用7吋蛋糕模 材料要增加多少 烤箱溫度要幾度呢? 烤的時候烤盤外面需不需要加熱水?

    份量*2,200度烤5分,再用150度烤35~40分試試。

  • CC

    CC

    一定要加蜂蜜嗎

    可以不加,換成砂糖即可。

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