自製干貝絲

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自製干貝絲比XO醬簡單多了,而且無油無辣,老少咸宜!
用來做干貝炒飯,高貴不貴!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

干貝 半斤
米酒 300cc
  • 1干貝浸酒(米酒、紹興、黃酒…皆可)至少4小時(最好隔夜)。建議用三倍量大的玻璃保鮮盒。
  • 2將干貝撕成細絲,盡量細一些。
  • 3酒蓋過干貝絲,再靜放2小時,讓每一條干貝絲都吸飽酒汁。
  • 4放電鍋,外鍋一杯水蒸。
  • 5蒸好放冰箱,這樣隨時都可以用!
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2015/09/30 發表 3,544 瀏覽

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