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時間
15 分鐘
食材
蕃茄
2個 (切塊)
4隻 (打勻成蛋液)
青蔥
2棵 (切段)
蒜頭
2瓣 (切碎)
茄汁
2小匙
1小匙
1小匙
高湯
4大匙
  • 1
    燒熱油鑊,加入蛋液,用中慢火快速炒成滑蛋,盛起備用。
  • 2
    再燒熱油鑊,用慢火把蒜蓉爆香,然後加入蕃茄、蔥段、茄汁、鹽、糖和高湯,轉中火炒勻。
  • 3
    合上蓋煮2分鐘左右,然後開蓋把滑蛋回鑊,稍微兜勻,如有需要可以加入太白粉水埋芡,即成。
小撇步

要炒成滑蛋,首先鑊要熱,油比平時多少少,手要快但也不要亂炒,如果是新手最好不要用大火啊!

2015/09/30 發表 1.5 萬 瀏覽
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