嫦娥奔月手撕麵包
描述
日本超夯的手撕麵包，是一個一個連在一起，要用手撕開吃的麵包所以稱手撕麵包^^
祝福大家月圓人圓、中秋佳節愉快 ^__________^
食材
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130ml
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50g
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300g
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24g
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60g
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3g
步驟
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麵團的材料除奶油外一起拌勻、揉到有彈性後加奶油續揉至表面光滑, 取100克加1小匙竹炭粉揉勻成黑色, 20克加少許紫薯粉揉勻成紫色。 第一次發酵
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約一小時至2~2.5倍大
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我的烤盤是21X21有點小，所以做小麵包，一般可以做50克~55克； 分割每個為40克、滾圓靜置15分鐘。
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將空氣排出整圓
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再做一些表情裝飾， 二次發酵約40分鐘(因為趕時間我只發酵約20分)， 烤箱預熱180度烤約10分鐘。
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應該上面要蓋錫箔紙，預防顏色考深。 結果變成非洲版嫦娥，紫色也看不出來了XD
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組織細緻好吃
小撇步
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