嫦娥奔月手撕麵包

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日本超夯的手撕麵包,是一個一個連在一起,要用手撕開吃的麵包所以稱手撕麵包^^
祝福大家月圓人圓、中秋佳節愉快 ^__________^

食材

牛奶 130ml
雞蛋 (一個)--打散 50g
高筋麵粉--要過篩 300g
砂糖 24g
無鹽奶油--室溫放軟 60g
酵母粉 3g
  • 1 麵團的材料除奶油外一起拌勻、揉到有彈性後加奶油續揉至表面光滑, 取100克加1小匙竹炭粉揉勻成黑色, 20克加少許紫薯粉揉勻成紫色。 第一次發酵
  • 2 約一小時至2~2.5倍大
  • 3 我的烤盤是21X21有點小,所以做小麵包,一般可以做50克~55克; 分割每個為40克、滾圓靜置15分鐘。
  • 4 將空氣排出整圓
  • 5 再做一些表情裝飾, 二次發酵約40分鐘(因為趕時間我只發酵約20分), 烤箱預熱180度烤約10分鐘。
  • 6 應該上面要蓋錫箔紙,預防顏色考深。 結果變成非洲版嫦娥,紫色也看不出來了XD
  • 7 組織細緻好吃
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2015/09/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問酵母粉可以用速發酵母嗎?

6 個月前