奶酥手撕麵包
描述
不甜不膩的奶酥手撕麵包，甜度可以自行增減，不想太甜是因為有孩子要吃，全程手揉沒有機器也沒關係，這次特別使用鍋子來烘麵包，也可以使用烤箱，如果使用烤箱溫度時間大概是170度20-30分鐘，每台烤箱功率不太一樣大家可以自行增減時間！
份量
5
人份
熱量
食材
步驟
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把材料先用電子秤，秤好才不會手忙腳亂，這次使用MELLO碳融鍋來烘手撕麵包！
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把酵母倒進去鮮奶裡面，攪拌均勻然後靜置大概5-10分鐘
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把攪拌均勻的酵母牛奶倒進去麵粉，其他材料也全部加入只需要留下無鹽奶油即可！
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攪拌成團狀取出
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把材料揉均勻成團，麵團會有點黏手，不過揉均勻就不會了
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加入無鹽奶油繼續揉
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繼續揉到麵團光滑
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把麵團分成四團，然後每個都揉3-5分鐘，這樣揉會比整團揉更會呦！
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揉好後把容器中塗上無鹽奶油避免之後取出沾黏，放進去揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵1小時30分鐘
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接下來準備來做奶酥，無鹽奶油室溫軟化
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因為份量很少所以我這次就不使用電動打蛋器，使用叉子把無鹽奶油攪拌均勻滑順
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把砂糖奶粉都倒進去無鹽奶油裡攪拌均勻
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最後加入蛋黃攪拌均勻
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攪拌均勻的樣子濃稠滑順，蓋上保鮮膜冰箱冷藏
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發酵好的麵團分割成6等份，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘
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麵團四周圍壓扁，中間厚，放上冰箱取出的奶酥餡
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收口一定要捏緊不然會流出來
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放進鍋子中蓋上鍋蓋發酵30分鐘
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發酵好的麵團圓滾滾
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接著使用瓦斯爐最小火，烘30分鐘後翻面，繼續烘個幾分鐘可以自己判定大概熟了沒！
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搭配起來吃不死甜，糖度大概是微糖！
小撇步
烘麵包的鍋子是
MELLO碳融鍋
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