雞胸肉漢堡

靜姐
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描述

雖然是雞胸肉,可是做出來的漢堡可是肉汁滿滿的喔~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉先切小塊,再剁碎

    雞胸肉先切小塊,再剁碎

  • 洋蔥切碎,中小火,用一匙熱油拌炒,炒到呈現半焦糖色

    洋蔥切碎,中小火,用一匙熱油拌炒,炒到呈現半焦糖色

  • 炒過的洋蔥、細香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉和一匙白酒,加到雞胸肉裡

    炒過的洋蔥、細香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉和一匙白酒,加到雞胸肉裡

  • 用力攪拌雞胸肉,將絞肉捧起並甩打回碗裡,直到絞肉吸收所有的水分並且帶有彈性,像這樣帶點肉泥的程度

    用力攪拌雞胸肉,將絞肉捧起並甩打回碗裡,直到絞肉吸收所有的水分並且帶有彈性,像這樣帶點肉泥的程度

  • 剛剛炒洋蔥的鍋子,稍微用紙巾擦一下,倒點油,中火加熱之後,將雞絞肉整成圓形,下鍋

    剛剛炒洋蔥的鍋子,稍微用紙巾擦一下,倒點油,中火加熱之後,將雞絞肉整成圓形,下鍋

  • 邊邊變色之後再翻面。煎漢堡,不要用鍋鏟壓,會把肉汁壓出來,讓肉質變得很乾。維持中火慢煎,若上色太快就稍微把火轉小,才能保持漢堡肉多汁不柴。大約翻面個兩三次,漢堡就完成了。

    邊邊變色之後再翻面。煎漢堡,不要用鍋鏟壓,會把肉汁壓出來,讓肉質變得很乾。維持中火慢煎,若上色太快就稍微把火轉小,才能保持漢堡肉多汁不柴。大約翻面個兩三次,漢堡就完成了。

  • 放上融化的起司和炒磨菇,墊在烤過的土司上一起吃

    放上融化的起司和炒磨菇,墊在烤過的土司上一起吃

  • 或是搭配紫米飯糰,就是清爽晚餐

    或是搭配紫米飯糰,就是清爽晚餐

小撇步

雞肉的脂肪比較低,不像牛肉漢堡這麼容易黏稠,要多甩幾下。
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靜姐 243 食譜 1,181 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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留言

共 1 則
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  • Yu Lung
    Yu Lung

    等等就來嘗試看看~~

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