雞胸肉漢堡

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雖然是雞胸肉,可是做出來的漢堡可是肉汁滿滿的喔~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 一大塊
洋蔥 一顆
雞蛋 一顆
細香蔥 一小把
鹽、黑胡椒、白酒 適量
  • 1 雞胸肉先切小塊,再剁碎
  • 2 洋蔥切碎,中小火,用一匙熱油拌炒,炒到呈現半焦糖色
  • 3 炒過的洋蔥、細香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉和一匙白酒,加到雞胸肉裡
  • 4 用力攪拌雞胸肉,將絞肉捧起並甩打回碗裡,直到絞肉吸收所有的水分並且帶有彈性,像這樣帶點肉泥的程度
  • 5 剛剛炒洋蔥的鍋子,稍微用紙巾擦一下,倒點油,中火加熱之後,將雞絞肉整成圓形,下鍋
  • 6 邊邊變色之後再翻面。煎漢堡,不要用鍋鏟壓,會把肉汁壓出來,讓肉質變得很乾。維持中火慢煎,若上色太快就稍微把火轉小,才能保持漢堡肉多汁不柴。大約翻面個兩三次,漢堡就完成了。
  • 7 放上融化的起司和炒磨菇,墊在烤過的土司上一起吃
  • 8 或是搭配紫米飯糰,就是清爽晚餐
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小撇步

雞肉的脂肪比較低,不像牛肉漢堡這麼容易黏稠,要多甩幾下。
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2015/09/25 發表 10.5 萬 瀏覽

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等等就來嘗試看看~~

2 年前