雞胸肉漢堡
描述
雖然是雞胸肉，可是做出來的漢堡可是肉汁滿滿的喔~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
雞胸肉先切小塊，再剁碎
-
洋蔥切碎，中小火，用一匙熱油拌炒，炒到呈現半焦糖色
-
-
用力攪拌雞胸肉，將絞肉捧起並甩打回碗裡，直到絞肉吸收所有的水分並且帶有彈性，像這樣帶點肉泥的程度
-
剛剛炒洋蔥的鍋子，稍微用紙巾擦一下，倒點油，中火加熱之後，將雞絞肉整成圓形，下鍋
-
邊邊變色之後再翻面。煎漢堡，不要用鍋鏟壓，會把肉汁壓出來，讓肉質變得很乾。維持中火慢煎，若上色太快就稍微把火轉小，才能保持漢堡肉多汁不柴。大約翻面個兩三次，漢堡就完成了。
-
放上融化的起司和炒磨菇，墊在烤過的土司上一起吃
-
或是搭配紫米飯糰，就是清爽晚餐
小撇步
雞肉的脂肪比較低，不像牛肉漢堡這麼容易黏稠，要多甩幾下。
更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885
