百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蛋黃酥~奶油紅豆餡🍓🍓

蛋黃酥~奶油紅豆餡🍓🍓

描述

外面賣的蛋黃酥內餡,口味都偏甜,所以自己就嘗試一下,動手做了有奶油香丶微甜丶微鹹,吃得到紅豆豆殼纖維的,來自本土萬丹大紅豆製作成的~奶油紅豆餡。約莫4小時時間就能完成囉!

319 說讚 1 一起做

時間

180 分鐘

步驟

  • 紅豆+水燙過(水淹過紅豆約8公分),之後泡3小時。

  • 電鍋的外鍋加2米杯水,將(作法1)的紅豆入鍋烹煮,待開關跳起,用餘溫繼續燜熟。

  • 紅豆放入炒鍋中(乾紅豆),加入細砂用小火炒至完全溶解,續加入融化的奶油丶塩即完成美味的奶油紅豆餡。

  • 待涼放入冰箱冷藏,明天要做蛋黃酥了喔!

小撇步

a.加塩之主要目的在於使奶油紅豆餡回甜。b.有著紅豆殼的奶油紅豆餡富含植物纖維。c.用餘溫燜能使紅豆充分吸飽水份,變得更加飽滿。

1.3 萬 瀏覽
avatar
嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 蒸蛋 湯麵 玉米濃湯 豆腐 炒麵 菠菜 低脂高蛋白 四季豆 番茄 三杯雞 炒飯 早餐 娃娃菜 南瓜 金針菇 茄子 高麗菜飯 糖醋排骨 小黃瓜 鮭魚 粽子 白菜滷 馬鈴薯 花椰菜 家常菜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 雞胸肉 餅乾 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 打拋豬 蕃茄燉牛肉 滷肉 櫛瓜 酸辣湯 雞蛋豆腐 地瓜 排骨 糖葫蘆 香菇雞湯 竹筍 杏鮑菇 雞湯 高麗菜 台式泡菜 雞肉