貓掌棉花糖
描述
第一次把糖減少了許多，結果失敗了~第二次試做，成功唷！加在咖啡或茶中超可愛的
步驟
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先將吉利丁片2片泡冰水，泡軟後撈起瀝乾備用
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將一包玉米粉炒熟
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把A材料-兩顆蛋，取蛋白、加20g砂糖，滴上5-6滴檸檬原汁
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用電動攪拌器打發到硬性發泡
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將B材料-水和砂糖放入鍋內
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糖水滾到約118-120度，加入泡軟的吉利丁片，攪拌一下，關火
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將加了吉利丁片的糖水倒入打發完的A材料中，再用電動攪拌器高速打發
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將2/3白色糖漿倒入擠花袋
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在玉米粉上凹洞中擠入，完成後先放置冰箱約5-10分鐘待表面固定一點再拿出
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將剩下的1/3白色糖漿倒入適量的草莓粉
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高度打發
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擠入擠花袋
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做出貓掌(四個圓點及一個小三角形)，然後放入冰箱冰個30分鐘以上
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等凝固後，將玉米粉倒在表面，再用刷子刷乾淨，就完成囉
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放入熱茶中，超可愛的
小撇步
1.玉米粉炒熟時，火不要開太大，易焦掉
2.B材料-糖、水需用小火滾，避免焦掉
3.打發需用電動攪拌器比較容易打發
