♥開動with Kat♥ 叮噹貓銅鑼燒
描述
只要有個平底煎鍋就可以把銅鑼燒在家裡的廚房＂變出來＂。這就不囉嗦，馬上記錄銅鑼燒實驗過程，步驟極簡！Dorayaki的皮很簡單，稍微費功的是蜜紅豆泥。
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時間
熱量
步驟
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紅豆泡水隔夜後換新的水加上紅糖用電鍋蒸兩次(每次外鍋加1杯水來蒸)，蒸完後用悶燒鍋悶超過5小時直到豆豆軟爛。沒有悶燒鍋的話用小火繼續燉煮直到紅豆一壓及碎。壓碎紅豆同時一邊嚐味道，若不夠甜可以在多加紅糖攪拌均勻。完成後放在冰箱裡備用！
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雞蛋，牛奶，蜂蜜，醬油均勻攪拌。加入泡打粉與麵粉充份均勻攪拌！
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平底鍋塗一層薄薄的牛油(剩餘的牛油拿掉)盡量塗得很薄，不然銅鑼燒皮會太油！ 只要塗一次就好，給第一片的銅鑼燒用。當第一片煎完後鍋夠熱完全不需要再塗牛油也不會黏底。
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小火加熱，鍋熱後在薄牛油上用勺子倒一個圓形直徑約８－９公分。當然嘍！可以做成迷你銅鑼燒也可以煎巨無霸造型，形狀依個人喜好！但是麵糊太大了話翻面不容易。千萬不可以用大火，馬上就會烤焦！從頭到尾全用小火。
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當麵糊加熱出現泡泡的時候就可以準備翻面了！鍋熱的狀態從濕麵糰到起泡泡約１分半鐘(90秒)速度很快。一口氣翻面！再等９０秒左右就完成了。
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煎完後把他們排排放在架子上等涼後再包紅豆泥！貓貓做過好多次銅鑼燒每次開鍋第一片總是最白，等鍋夠熱其他的顏色就會均勻許多，第一片沒有馬上成功前萬不要氣餒！◕‿◕
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包上紅豆泥就是不折不扣的銅鑼燒嘍！
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天氣熱的時候包冰淇淋也很美味！夾上冰淇淋變成冰銅鑼燒。跟櫻貓家一起開動吧！=●ω●= 喵～ 原文請致(更多照片)：http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/436719838
小撇步
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＊醬油跟蜂蜜不可少，這兩樣是讓銅鑼燒更香更有味道！
＊從頭到尾全用小火煎。
