檸檬肉桂捲

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捲入特殊濃濃香氣的肉桂,淋上酸酸甜甜的檸檬糖霜提升味蕾的層次,最後灑上彩色巧克力點綴,咬一口就覺得好滿足~♫
♡安夏の手作人妻食堂♡
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食材 (8 人份 15 分鐘

高筋麵粉 300g
180g
2大匙
1小匙
奶油 10g
酵母 1小匙
內餡材料: -
2大匙
肉桂 適量
奶油 適量
表面裝飾: -
糖粉 50g
檸檬汁 1大匙
彩色巧克力 適量
  • 1 麵粉+糖+鹽+水+酵母混和成團
  • 2 加入奶油揉至光滑不黏手,進行第一次發酵至2倍大
  • 3 奶油加熱融化
  • 4 發酵後把麵糰擀平
  • 5 刷上一層奶油,灑上糖
  • 6 最後鋪上一層厚厚的肉桂粉(依照個人喜好做增減)越多越好
  • 7 捲起來後分成8份,進行第2次發酵至2倍大
  • 8 發酵完成後表面刷上一層奶油,烤箱170度預熱完成後,麵包烘烤15分鐘取出
  • 9 製作檸檬糖霜:糖粉加檸檬隔水加熱至融化
  • 10 淋在麵包上,灑上彩色巧克力就完成囉!
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2015/09/17 發表 4,594 瀏覽

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