檸檬肉桂捲
食材
高筋麵粉
300g
水
180g
糖
2大匙
鹽
1小匙
奶油
10g
酵母
1小匙
內餡材料:
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糖
2大匙
肉桂
適量
奶油
適量
表面裝飾:
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糖粉
50g
檸檬汁
1大匙
彩色巧克力
適量
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1 麵粉+糖+鹽+水+酵母混和成團
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2 加入奶油揉至光滑不黏手,進行第一次發酵至2倍大
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3 奶油加熱融化 -
4 發酵後把麵糰擀平
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5 刷上一層奶油,灑上糖
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6 最後鋪上一層厚厚的肉桂粉(依照個人喜好做增減)越多越好
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7 捲起來後分成8份,進行第2次發酵至2倍大
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8 發酵完成後表面刷上一層奶油,烤箱170度預熱完成後,麵包烘烤15分鐘取出
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9 製作檸檬糖霜:糖粉加檸檬隔水加熱至融化
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10 淋在麵包上,灑上彩色巧克力就完成囉!
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