卡士達小泡芙（水波爐料理）
時間
45
分鐘
熱量
食材
鮮奶
100ml
無鹽奶油
70g
糖粉
15g
低筋麵粉
90g
雞蛋
2個
內餡
蛋黃
1個
鮮奶
100ml
低筋麵粉
1大匙
糖粉
1大匙
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1無鹽奶油放入牛奶中加熱溶化（小火） -
2加入低筋麵粉和糖粉攪拌（小火）
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3小火攪拌到感覺沒有水分了，且麵糰不沾鍋後離火
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4全蛋打勻，分三次加入麵糰中，攪拌均勻成稠狀的麵糊
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5將麵糊裝入擠花袋，擠成一坨一坨，表面灑水，大小可依喜好（剛開始較好控制，需自行掌握手感）
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6烤箱預熱180度，烤25分鐘
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7內餡 蛋黃和糖拌勻，再加入低筋麵粉攪拌；
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8內餡 牛奶加熱，溫熱即可；倒入前一步驟中快速拌勻
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9內餡 小火再度加熱讓水分乾躁，成為黏稠醬狀
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10泡芙出爐，切快放入卡士達醬即完成啦
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小撇步
低筋麵粉的口感較軟，如果喜歡脆一點的可以改用中、高筋麵粉