果醬司康

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原味司康不管搭配甚麼果醬都好適合,
我是直接將果醬夾在兩片司康的中間直接拿去烤,
吃起來不會像直接塗那樣濕潤,
但沾附果醬的司康香氣更濃郁了,包含著淡淡的甜味,帶出門也很方便食用,
使用高筋的麵粉的司康做起來比較像是麵包的感覺,
當早餐或是點心都很適合,
搭配咖啡又開始美好的一天!
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http://geezcompei.blogspot.tw/

食材

高筋麵粉 150g
泡打粉 一茶匙
切丁奶油 50g
1g
牛奶 100ml
一顆
砂糖 50g
果醬 適量
  • 1 高筋麵粉和泡打粉過篩後加入切丁奶油,用手指搓開奶油成粉粒狀。
  • 2 蛋、牛奶、鹽和砂糖混合均勻後分次倒入麵粉中,用刮板讓材料成團狀,保持鬆軟不要用力壓。
  • 3 將麵團均分成兩塊,使用擀麵棍將麵團桿成一公分厚,中間塗上果醬在疊上另一片麵團,用塑膠袋包起來放入冰箱冷藏20分鐘,此時將烤箱預熱180度。
  • 4 將冷藏好的司康刷上蛋黃液,放入烤箱烤15分鐘,表面上色即可取出食用。
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小撇步

刷表面的蛋黃液也可以用牛奶取代喔

2015/09/10 發表 7,268 瀏覽

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