林明頓蛋糕【總督蛋糕】

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這是一款美麗錯誤而誕生的美味!
有天澳洲總督林明頓的家傭不小心將海綿蛋糕掉入巧克力醬中,在不知如何是好時,就臨時沾上椰子絲,呈上給總督,結果一吃驚為天人⋯於是將此蛋糕命名為林明頓蛋糕!
作法參考carol略做變化。

食材

海綿蛋糕
3個
低筋麵粉 75g
砂糖 60g
奶油 30g
檸檬汁 15g
表面裝飾
無糖巧克力粉 20g
糖粉 30g
牛奶 100g
椰子粉 適量
  • 1 準備1個18*18cm的方型模,雞蛋從冰箱取出放入溫水中約15分鐘(常溫蛋比較好打發),奶油溶化,麵粉過篩,檸檬壓成汁
  • 2 蛋+砂糖打至全發(蛋液非常濃稠,用一根牙纖插入蛋糊中,牙纖不會掉下即可)
  • 3 加入檸檬汁拌勻,再分2次加人麵粉拌勻,加入溶化奶油拌勻
  • 4 烤箱170度烤25~30分鐘,用牙纖測試插入,沒有濕麵糊即可
  • 5 烤完放涼,切成9格或16格都行
  • 6 巧克力粉過篩+糖粉拌勻,再加人牛奶拌勻,蛋糕塊6面皆沾取巧克力醬液(我是使用巧克力片+牛奶調的巧克力醬液)
  • 7 取出沾上椰子粉即可完
  • 8
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小撇步

巧克力醬液也可以用(巧克力塊+牛奶)隔水溶化,濃稠度可以自己增減牛奶量

2015/09/09 發表 6,046 瀏覽

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討論共 2 則

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請問您的烤模是多大多深的呢?
謝謝

2 個月前
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沒吃完可以冰冷藏嗎?謝謝噢~

7 個月前
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作者回應

可以

7 個月前