油蔥雞胸
雞胸肉一般人印象就是很柴，很乾，不好吃
我研究過用水悶煮法其實也可以鮮嫩多汁不柴噢～
而且雞胸肉油脂較少吃鍋也比較沒有負擔，涼拌或是沙拉也很適合
用這道料理抓住夏天的尾巴吧～
食材
雞胸
300g
蔥
2根
薑
適量
調味料
醬油
1小匙
雞高湯
1大匙
味醂
1大匙
香油
適量
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1 雞胸肉原片不切加2大匙水打水備用，這個打水可以讓肉多汁不柴 -
2 準備一鍋滾水剛好可以醃過雞肉的量，水大滾後關伙，再將雞胸放入鍋中蓋上鍋蓋悶15分鐘後撈起放涼 將浮末撈除後的湯汁就可以當成雞高湯，可以煮湯或是做其他料理，完全不浪費唷～
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3 將雞胸取出放涼，調味料拌勻，蔥薑切末
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4 加一大匙油熱鍋後關火
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5 將蔥薑趁油熱時候下鍋盡快拌勻出現香氣
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6 雞胸肉切片後先淋上醬汁，再鋪上油蔥醬就可以上桌享用囉～
![將雞胸取出放涼，[調味料]拌勻，蔥薑切末](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/564395/large_94789ed8e3849d0f.jpg)
小撇步
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