油蔥雞胸

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雞胸肉一般人印象就是很柴,很乾,不好吃

我研究過用水悶煮法其實也可以鮮嫩多汁不柴噢~

而且雞胸肉油脂較少吃鍋也比較沒有負擔,涼拌或是沙拉也很適合

用這道料理抓住夏天的尾巴吧~

食材

雞胸 300g
2根
適量
調味料
醬油 1小匙
雞高湯 1大匙
味醂 1大匙
香油 適量
  • 1 雞胸肉原片不切加2大匙水打水備用,這個打水可以讓肉多汁不柴
  • 2 準備一鍋滾水剛好可以醃過雞肉的量,水大滾後關伙,再將雞胸放入鍋中蓋上鍋蓋悶15分鐘後撈起放涼 將浮末撈除後的湯汁就可以當成雞高湯,可以煮湯或是做其他料理,完全不浪費唷~
  • 3 將雞胸取出放涼,調味料拌勻,蔥薑切末
  • 4 加一大匙油熱鍋後關火
  • 5 將蔥薑趁油熱時候下鍋盡快拌勻出現香氣
  • 6 雞胸肉切片後先淋上醬汁,再鋪上油蔥醬就可以上桌享用囉~
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2015/09/08 發表 7,355 瀏覽

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