香濃滑口讓人吮指回味的焦糖南瓜布丁

2015/09/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在市集裡瞥見秋季才會短暫出現的栗南瓜也管不著價錢立馬抱了一顆回家,腦子裡想到的儘是南瓜甜點料理。帶著栗子香氣的南瓜,與鮮奶鮮奶油,再加上我的祕密武器~香草籽,所拌成的布丁液,還沒入鍋蒸就已經讓我忍不住吮著指頭偷吃,取了把小湯鍋熬著焦糖,那邪惡的香氣真讓人開懷,不管是倒入保羅瓶裡一起跟南瓜布丁液入鍋蒸,或是蒸好布丁後淋在上頭佐著增添風味吃,怎樣都好怎樣都讓人心滿意足

食材 30 分鐘

南瓜 150g
鮮奶 200g
鮮奶油 100g
50g
雞蛋 3顆
香草籽 少許
  • 1 將南瓜去皮切塊放入電鍋中蒸熟後搗碎過篩
  • 2 雞蛋和砂糖用打蛋器混合均勻(不需要打空氣進去)
  • 3 放入南瓜泥、香草籽、鮮奶及鮮奶油攪拌均勻再過篩一次
  • 4 將南瓜布丁液倒入布丁盅裡,蓋上錫箔紙並用叉子插出幾個洞, 放入架有蒸架的電鍋中,外鍋放1杯熱水按下電源,待電源跳起後放涼即可享用
  • 5 焦糖作法:先在小煮鍋中放入100g的砂糖,小火融化後再慢慢加入80cc 的熱水,再稍微煮至濃稠即可
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小撇步

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