香酥千層蔥油餅【牛頭牌咖哩新食代】

340 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

外層酥脆的蔥油餅,利用重複對折再桿開的做法,讓餅皮更多層次,夾層抹上咖哩炒醬,咖哩醬裡的油質使得層次面更明顯,沙茶咖哩香,口感更好哦~

食材

中筋麵粉 240g
一小搓
常溫開水 120-130c.c
牛頭牌咖哩炒醬 適量
蔥花 適量
  • 1麵粉灑些適量鹽,加入水拌勻,水留10c.c.做調整
  • 2揉成糰後…鍋底抹油放上麵糰,蓋上保鮮膜醒1小時…等待麵糰時,來準備蔥花
  • 3醒好的麵糰再稍微揉成光滑麵糰…靜置10分
  • 4工作台灑些粉,分成六等份滾圓
  • 5將小麵糰桿薄抹上咖哩醬…放上蔥花…灑些鹽巴(食譜外)
  • 6麵皮折1/3另一邊再蓋上…成長型狀桿平
  • 7再折三折
  • 8不同方向再桿平…重複3-4次即會有層次效果~
  • 9熱鍋倒入適量油…火別太大將雙面煎成金黃色即可~
  • 10灑上胡椒鹽…香酥千層蔥油餅完成~ 剛煎好香酥脆…冷了可用烤箱回烤也很好吃哦! 麵皮不好桿時…靜置鬆弛會較好操作哦!

小撇步

創造您的咖哩新食代 牛頭牌咖哩炒醬 邀您一起來美味上桌>> http://campaign.pr.icook.com.tw/hawdii_curry

2015/09/07 發表 6,512 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣