香酥千層蔥油餅【牛頭牌咖哩新食代】
熱量
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麵粉灑些適量鹽,加入水拌勻,水留10c.c.做調整
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揉成糰後…鍋底抹油放上麵糰,蓋上保鮮膜醒1小時…等待麵糰時,來準備蔥花
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醒好的麵糰再稍微揉成光滑麵糰…靜置10分
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工作台灑些粉,分成六等份滾圓
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將小麵糰桿薄抹上咖哩醬…放上蔥花…灑些鹽巴(食譜外)
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麵皮折1/3另一邊再蓋上…成長型狀桿平
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再折三折
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不同方向再桿平…重複3-4次即會有層次效果~
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熱鍋倒入適量油…火別太大將雙面煎成金黃色即可~
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灑上胡椒鹽…香酥千層蔥油餅完成~ 剛煎好香酥脆…冷了可用烤箱回烤也很好吃哦！ 麵皮不好桿時…靜置鬆弛會較好操作哦！
小撇步
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