香酥蔥油餅

非常喜歡葱油餅，每次看到有不同 方子總想試試。這個餅用高筋麵粉來做，較之一般中筋麵粉的製品，口感並無明顯的不同，倒是在餡料的拌合上學得新招，葱花加少量麵粉先拌勻再調味，就不會有出水的問題。這招實在太好用了。這道葱油餅相當好吃，香酥而不油膩，層次分明。