海中蝦煮粉絲


LITTLETHINGs
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份量
2 人份
食材
三棵
二瓣
三片
一粒
二隻
各適量
  • 1
    預備材料:海蝦洗淨後,用剪刀剪掉蝦鬚、腳、尖角及至眼部份,挑蝦腸,沖淨,瀝乾水,下鑊前用廚紙抹乾水份確保乾身。粉絲用水浸至軟身後,稍為沖一沖水,剪段(剪至適合長度)。葱浸洗乾淨後切段。
  • 2
    預備料頭:蒜頭去衣切粒。薑去皮切片。乾葱頭去衣切片。指天椒洗淨切粒。
  • 3
    燒熱少許油,放入海蝦,用中小火煎至兩面微焦金黃,將料頭放在鑊的中央位置爆炒香,再與海蝦兜炒勻,贊酒炒勻。
  • 4
    放入粉絲,加清水,調大火,蓋上蓋煮至滾起,轉中小火,落調味兜勻,不用蓋上蓋,若中途不夠水份就加入熱水,煮至粉絲透明及汁收,再放入葱段,兜勻,即可上碟!
2015/09/04 發表 3,727 瀏覽
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