海中蝦煮粉絲
海中蝦煮粉絲
收藏 114
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
份量
2
人份
食材
海蝦（中型）
十隻
粉絲（小包裝）
一包
葱
三棵
蒜頭
二瓣
薑
三片
乾葱頭
一粒
指天椒
二隻
酒、清水
各適量
調味：胡椒粉、豉油
各少許
調味：海鹽、黃糖
各丁點
-
1預備材料：海蝦洗淨後，用剪刀剪掉蝦鬚、腳、尖角及至眼部份，挑蝦腸，沖淨，瀝乾水，下鑊前用廚紙抹乾水份確保乾身。粉絲用水浸至軟身後，稍為沖一沖水，剪段（剪至適合長度）。葱浸洗乾淨後切段。
-
2預備料頭：蒜頭去衣切粒。薑去皮切片。乾葱頭去衣切片。指天椒洗淨切粒。
-
3燒熱少許油，放入海蝦，用中小火煎至兩面微焦金黃，將料頭放在鑊的中央位置爆炒香，再與海蝦兜炒勻，贊酒炒勻。
-
4放入粉絲，加清水，調大火，蓋上蓋煮至滾起，轉中小火，落調味兜勻，不用蓋上蓋，若中途不夠水份就加入熱水，煮至粉絲透明及汁收，再放入葱段，兜勻，即可上碟！
贊助