清爽番茄牛肉麵【五木拉麵】

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五木拉麵這份藏在我心裡麵的味道,獻給自己! 這是婚前媽媽親自教我做的牛肉麵,每每家事繁忙、心情煩躁時總會想念起媽媽的味道,是我恢復動力的方法呢!
媽媽教的番茄牛肉麵不同於一般先爆香薑、蔥、牛肉再燉煮的手法,湯頭更為清爽不油膩,和關東細麵相當契合喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
牛腱
約1kg
牛番茄
3顆
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
半條
薑片
3~5片
醬油
約半碗
2大匙
滷包
1份
五木細關東麵
1人份
  • 1
    備料: 將所有材料切成適當大小
  • 2
    先川燙牛腱去血水洗淨備用
  • 3
    將所有材料及醬料倒入鍋中加水淹滿材料,大火煮滾後以小火燉煮約90分鐘後熄火燜約一小時即完成!
  • 4
    取出五木拉麵的關東細麵一捆剛好就是一人份,水滾後煮三分鐘即可
  • 5
    加上青菜和蔥花一點也不輸外面賣的喔!
小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/09/01 發表 3,233 瀏覽
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討論共 2 則

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請問糖可以省略嗎?

2 years ago
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作者回應

口味依個人喜好調整,不加糖當然是可以,建議你可以都不加糖煮好牛肉湯後試味道,最後味道如果真覺得需要再加些糖補強再添加,加糖後要讓牛肉湯靜置至少三十分,才會入味喔^^

2 years ago