黃金玉子燒 {露營OK}
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只要掌握好火侯，以小火慢慢煎，
就可以煎出嫩嫩好吃的玉子燒呦！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蛋
3顆
牛奶或高湯
50g
美乃滋
15g
糖(可略)
1g
醬油
1/2小匙
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1將蛋打入量杯中，打散，續加入其他材料略略攪拌。
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2煎鍋中倒入少許油，以小火熱鍋，一面以筷子夾餐巾紙吸油。
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3待手掌接近鍋子時感覺有熱度時，將鍋子移開，倒入1/4蛋液，移動鍋子讓蛋液佈滿鍋。
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4蛋皮稍呈凝固狀時，以筷子由遠端向近端折三~四折。之後將蛋捲推回到遠端。
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5夾起吸了油的餐巾紙塗一下鍋面，將鍋子移開，再倒入1/4蛋液 (將折好的蛋往上翻，讓蛋液流到下面) ，待蛋皮稍呈凝固狀時，再往內折。 如此重覆動作再兩次，將蛋液用完。 -
6最後一次煎好後，將蛋捲推到遠端，用湯匙將蛋稍微壓一壓整形，讓蛋紮實定型，放涼。蛋捲需等涼了之後再切，才不會散開。
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7就是一盤很美的玉子燒了!
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8和風料理 請享用～
