椰子脆餅
食材
無鹽奶油
70克
糖粉
55克
鹽
一咪咪
蛋白(約2個)
60克
低筋麵粉
20克
椰子粉
100克
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1低筋麵粉(過塞)+椰子粉...攪拌均勻....備用... -
2奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..
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3在加蛋白(分2次加入)......攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋白都完全吸收才可以在加下一次
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4加入剛剛攪拌成的椰子麵粉
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5攪拌均勻後~包上保鮮膜..靜置半小時..讓椰子粉吸收奶油
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6用這2種工具是最好最平均得方式..刮刀是..烘培房買得到....蛋糕專用..工具是書局~小朋友在用的尺..非常好用..也可以用在杏仁瓦片上..好用又圓
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7鋪上烘培紙一個一個用入圓框框中....用150度~烤15分鐘~不要太厚
小撇步
1~要注意150度烤的狀況會不會太黑..
2~餅乾回涼一些後就會變脆.如果涼了還沒脆就是裡面還有水份
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