國王麵包


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這一款葡萄牙傳統的聖誕麵包,吃起來好像蛋糕一樣。裡面的餡料也很精采!

「用麵包機揉麵團」人氣甜麵包
用麵包機做成的麵包,大家最熟悉的應該是土司。如果只用來做土司,那可就太可惜了。用麵包機也可以做出各種不同造型、看起來就像麵包店做出來的甜麵包。麵包機揉出來的麵團經過延展、滾圓或是包餡,就可以做出不同形狀的麵包。做出來的麵包有模有樣,非常有趣。大家一起動手做更開心!!

份量
4 人份
食材
放入容器材料
裝飾材料
適量
適量
4小匙
8小匙
麵糰材料
看全部食材 
  • 1
    [揉麵]麵團材料放入麵包容器,葡萄乾泡水10分鐘後擦乾、切碎的糖漬橘皮放入葡萄乾和堅果容器中。等到程序結束後取出麵團,用手輕壓排出空氣,分切成4個麵團後重新滾圓,蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘。
  • 2
    [整形]用手輕壓排出空氣,重新滾圓。
  • 3
    [整形]用手將麵團壓平
  • 4
    [整形]用擀麵棍貫穿麵團中心。
  • 5
    [整形]取出麵棍,用手以畫圈的方式將洞撐開,放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘3個麵團也重複同樣的動作。
  • 6
    [發酵]烤箱的發酵溫度設定為40℃,發酵30分鐘。
  • 7
    [放入烤箱]取出烤盤, 烤箱預熱180℃。塗上蛋液,如圖所示,放上糖漬櫻桃和糖漬橘皮裝飾。
  • 8
    [放入烤箱]每個麵團各撒上細砂糖1小匙和上白糖2小匙。預熱完成後放入烤箱烤16分鐘。
小撇步

取自《荻山和也╳麵包機百變魔法書:106款甜麵包和鹹麵包一次學會,在家就能輕鬆做出專業級美味》。現在買書有機會獲得國際牌全自動製麵包機SD-BH1000T!

了解更多用麵包機揉麵團的人氣甜鹹麵包,請看:http://bit.ly/1JkHPsW (博客來獨家贈【NEOFLAM】麵包刀)

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2015/08/27 發表 1,887 瀏覽
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