肉汁乾酪薯條 Poutine

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這是加拿大的特色料理,是用薯條、乾酪及肉汁(gravy) 組合而成,濃郁的肉汁及乾酪讓薯條吃起來很夠味,夏天搭配可樂或是啤酒,秋冬時有熱熱的gravy,吃起來一定會感覺暖和。

烹調時間180分鐘

食材

(gravy)烤雞翅 6隻
(gravy)雞湯罐頭 410cc
(gravy)洋蔥 半顆
(gravy)牛蕃茄 半顆
(gravy)月桂葉、迷迭香 適量
(gravy)水 300cc
(gravy) 麵粉 4大匙
(gravy) 白酒 4大匙
(薯條)馬鈴薯 3顆
(薯條)鹽 1小匙
(薯條)橄欖油 2大匙
(薯條)黑胡椒粉 適量
乾酪 適量
  • 1 烤雞翅,烤盤中的雞油,蔬菜及雞翅是製作gravy的主要成分。
  • 2 用壓馬鈴薯器將烤雞翅及蔬菜壓碎
  • 3 鍋中放入烤雞翅,烤洋蔥,加入雞湯、水、白酒及所有gravy的食材,拌勻後,以小火煮至濃稠,中間要不斷攪拌以免燒焦,並以壓泥器繼續壓碎食材
  • 4 煮好後以濾網將食材過濾掉,只留下肉汁
  • 5 馬鈴薯去皮切長條,先用水洗去澱粉,再放入烤盤,淋上橄欖油、調味料,烤箱200度烤15分鐘,翻面繼續烤15分鐘即可
  • 6 將薯條盛裝在盤子上,用手將乾酪撕成小塊放在薯條上
  • 7 淋上gravy即可
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小撇步

烤雞翅食譜請參考:檸檬迷迭香烤雞翅 + 烤地瓜 https://icook.tw/recipes/117122

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/08/23 發表 3,644 瀏覽

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