肉汁乾酪薯條 Poutine

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這是加拿大的特色料理,是用薯條、乾酪及肉汁(gravy) 組合而成,濃郁的肉汁及乾酪讓薯條吃起來很夠味,夏天搭配可樂或是啤酒,秋冬時有熱熱的gravy,吃起來一定會感覺暖和。

時間
180 分鐘
食材
(gravy)烤雞翅
6隻
(gravy)雞湯罐頭
410cc
(gravy)洋蔥
半顆
(gravy)牛蕃茄
半顆
(gravy)月桂葉、迷迭香
適量
(gravy)水
300cc
(gravy) 麵粉
4大匙
(gravy) 白酒
4大匙
(薯條)馬鈴薯
3顆
(薯條)鹽
1小匙
(薯條)橄欖油
2大匙
(薯條)黑胡椒粉
適量
乾酪
適量
  • 1
    烤雞翅,烤盤中的雞油,蔬菜及雞翅是製作gravy的主要成分。
  • 2
    用壓馬鈴薯器將烤雞翅及蔬菜壓碎
  • 3
    鍋中放入烤雞翅,烤洋蔥,加入雞湯、水、白酒及所有gravy的食材,拌勻後,以小火煮至濃稠,中間要不斷攪拌以免燒焦,並以壓泥器繼續壓碎食材
  • 4
    煮好後以濾網將食材過濾掉,只留下肉汁
  • 5
    馬鈴薯去皮切長條,先用水洗去澱粉,再放入烤盤,淋上橄欖油、調味料,烤箱200度烤15分鐘,翻面繼續烤15分鐘即可
  • 6
    將薯條盛裝在盤子上,用手將乾酪撕成小塊放在薯條上
  • 7
    淋上gravy即可
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小撇步

烤雞翅食譜請參考:檸檬迷迭香烤雞翅 + 烤地瓜 https://icook.tw/recipes/117122

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/08/23 發表 3,920 瀏覽
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