漢堡排
為什麼一次做10人份呢？你也可以做少一點。一次做多一點可以用保鮮膜包好，再用錫箔紙包住放冷凍，即可保存。如果又有多的肉餡，加點荸薺、蔥白，可以變身肉丸子或是獅子頭（我家獅子頭都是炸好就被吃光了）
食材
豬絞肉
１斤
牛腩絞肉
１斤
麵包粉
50克
奶油
25克
洋蔥
１顆
鮮奶
50克
鹽
少許
胡椒粉
少許
蛋
2顆
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1 （１）取容器將蛋、鮮奶、麵包粉攪拌均勻。（２）切洋蔥丁，以平底鍋放奶油炒洋蔥丁，炒到變軟呈現咖啡色。（３）將１、２的食材倒入牛豬混合的絞肉中，加少許鹽、胡椒粉，用橡膠刮刀加以混合(不必摔打)，在手上塗油將約120克重量的肉餡左右手拋接塑形，拿著肉餡也不會掉下來即可，放在保鮮膜上輕壓中央再包起來。 -
2 一個個秤重量、塑形、包裝，完成１７個漢堡肉。
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3 使用HAPPYCALL煎烤雙面鍋，一次煎４個，只要有水氣噴出，就是快熟了。
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4 不用平底鍋的原因有二個，第一，鍋邊沒有煎漢堡噴出來的油點點，第二肉汁保留較多。
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5 加上蒸熟的南瓜、炒空心菜、乳酪香腸切片，淋上洋蔥蕃茄汁，擺盤完成。（應該加點紅色的紅椒或是蕃茄切片，可以更有視覺上的吸引力）
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