百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Beth
650 食譜 2,192 粉絲

濃情酒心巧克力「玉泉台灣之美白葡萄酒」

濃情酒心巧克力「玉泉台灣之美白葡萄酒」

描述

今天是農曆七夕,不妨用白酒做份內餡有酸甜酒味的巧克力過個浪漫的七夕。

360 說讚

時間

30 分鐘

步驟

  • 隔水融化苦甜巧克力至成絲綢般光滑

    隔水融化苦甜巧克力至成絲綢般光滑

  • 準備一個軟式製冰盒,用湯匙舀入融化的巧克力,並填滿製冰盒,放入冷凍約2分鐘

    準備一個軟式製冰盒,用湯匙舀入融化的巧克力,並填滿製冰盒,放入冷凍約2分鐘

  • 巧克力外部凝固,但輕搖中間仍會流動,倒出未凝結的巧克力,就是巧克力容器,再放置至冷凍約2分鐘使巧克力定型,取出後放入蔓越莓

    巧克力外部凝固,但輕搖中間仍會流動,倒出未凝結的巧克力,就是巧克力容器,再放置至冷凍約2分鐘使巧克力定型,取出後放入蔓越莓

  • 內餡製作:湯鍋中放入動物性鮮奶油與果糖拌勻,再加入無鹽奶油、白酒拌勻,最後加入一半步驟3的未凝結的巧克力拌勻至內餡成光滑絲綢狀,此步驟要以小火控制溫度在50度內,否則內餡會油水分離或凝固;稍待內餡降溫

    內餡製作:湯鍋中放入動物性鮮奶油與果糖拌勻,再加入無鹽奶油、白酒拌勻,最後加入一半步驟3的未凝結的巧克力拌勻至內餡成光滑絲綢狀,此步驟要以小火控制溫度在50度內,否則內餡會油水分離或凝固;稍待內餡降溫

  • 將4填入3的巧克力容器至8分滿,冰入冷凍至略微定型

    將4填入3的巧克力容器至8分滿,冰入冷凍至略微定型

  • 表面再填上步驟3剩下的融化的巧克力以刮刀抹平表面,冰至冷凍庫至定型,可以以指甲敲是硬的(若量不夠,可以再依照步驟1隔水融化苦甜巧克力)

    表面再填上步驟3剩下的融化的巧克力以刮刀抹平表面,冰至冷凍庫至定型,可以以指甲敲是硬的(若量不夠,可以再依照步驟1隔水融化苦甜巧克力)

  • 將製冰盒從底部推出巧克力即可,巧克力從中切開內餡是液態狀;表面也可以撒些可可粉裝飾。
七夕情人節快樂!

    將製冰盒從底部推出巧克力即可,巧克力從中切開內餡是液態狀;表面也可以撒些可可粉裝飾。 七夕情人節快樂!

小撇步

建議使用可可成分50%以上的黑巧克力製作

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

1.2 萬 瀏覽
avatar
Beth 650 食譜 2,192 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 菠菜 粽子 雞湯 金針菇 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞胸肉 滷肉 炒飯 杏鮑菇 台式泡菜 打拋豬 豆腐 四季豆 三杯雞 竹筍 小黃瓜 排骨 馬鈴薯 酸辣湯 番茄 香菇雞湯 瓜仔肉 湯麵 玉米濃湯 茄子 餅乾 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 花椰菜 炒麵 蒸蛋 鮭魚 糖醋排骨 義大利麵 地瓜 雞肉 涼拌小黃瓜 高麗菜 蕃茄燉牛肉 南瓜 高麗菜飯 白菜滷 櫛瓜 低脂高蛋白 娃娃菜 早餐 家常菜

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」