沁's の 手作工坊 55 食譜 228 粉絲 追蹤 瓠瓜芝麻煎餅 描述 買了個無敵大顆的瓠瓜(ㄅㄨˊ ㄚˋ),除了煮粥、清炒,拿來煎餅,也非常甘甜美味唷! 此份量-可煎兩大片。 #家常食材 #瓜果 #家常菜 #煎餅 105 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 瓠瓜 200g 紅蘿蔔 30g 蔥 2小支 白芝麻 1大匙 調味 鹽 1小匙 味醂 1小匙 白胡椒粉 適量 麵糊 中筋麵粉 100g 玉米粉(也可全用中粉) 30g 鮮奶或冷開水 120g 雞蛋 1顆 步驟 瓠瓜、紅蘿蔔削皮刨絲,蔥切丁。 瓠瓜以1/2小匙鹽抓醃後,擠乾水份。 (我的瓠瓜先前處理時已切粗絲,還是刨絲比較不影響口感) 粉類過篩,與蛋液&鮮奶拌勻成麵糊。再將瓠瓜、紅蘿蔔、蔥、白芝麻、調味加入拌勻,靜置20分鐘。 一大匙油熱鍋,倒入1/2麵糊,中小火煎至兩面金黃即可。 太薄,不易翻面;太厚,不易煎熟。 也可以煎成小圓片,較好翻面喔! 淋點油膏,就可以開動哩~ 5,077 瀏覽 2015/08/19 發表