瓠瓜芝麻煎餅

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買了個無敵大顆的瓠瓜(ㄅㄨˊ ㄚˋ)，除了煮粥、清炒，拿來煎餅，也非常甘甜美味唷！
此份量－可煎兩大片。

熱量

食材

200g

30g

2小支

1大匙

調味

1小匙

1小匙

適量

麵糊

100g

玉米粉(也可全用中粉)

30g

鮮奶或冷開水

120g

1顆

1
瓠瓜、紅蘿蔔削皮刨絲，蔥切丁。瓠瓜以1/2小匙鹽抓醃後，擠乾水份。 (我的瓠瓜先前處理時已切粗絲，還是刨絲比較不影響口感)
2
粉類過篩，與蛋液&鮮奶拌勻成麵糊。再將瓠瓜、紅蘿蔔、蔥、白芝麻、調味加入拌勻，靜置20分鐘。
3
一大匙油熱鍋，倒入1/2麵糊，中小火煎至兩面金黃即可。太薄，不易翻面；太厚，不易煎熟。
4
也可以煎成小圓片，較好翻面喔！淋點油膏，就可以開動哩～

2015/08/19 發表 3,591 瀏覽

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瓠瓜芝麻煎餅買了個無敵大顆的瓠瓜(ㄅㄨˊ ㄚˋ)，除了煮粥、清炒，拿來煎餅，也非常甘甜美味唷！此份量－可煎兩大片。