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Selina  Wu
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自製蛋餅皮@美麗人妻Selina Wu

自製蛋餅皮@美麗人妻Selina Wu

描述

想不到早餐要吃什麼嗎?來份蛋餅吧!

雖同樣是蛋餅,但是也有不同口感的區別,傳統蛋餅是以麵粉漿煎成,口感較柔軟,這個蛋餅則是將麵粉揉成麵糰,口感上酥脆,比較像是市售的蛋餅皮。如果家裡人口多,可以多做一點冷凍保存,早上要準備早餐時就不會手忙腳亂,很快就可以煎出美味的蛋餅,裡頭可以隨自己的喜好加入不同的食材,比方說鮪魚、火腿或是起司片,變化出不同口味的蛋餅。

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食材

調味料

步驟

  • 切珠、蛋打散備用。

  • 將麵粉加入鹽,以熱開水拌勻,再加入冷開水拌勻,揉至麵粉不黏手,分成小團放置約20-30分(約可分4等份)。

  • 把作法2的麵團加入珠揉勻,取一張烘焙紙刷上薄薄的油,以擀麵棍將麵團擀平。

  • 將作法3放入鍋內煎至半熟取出,同鍋倒入蛋液,蓋上蛋餅皮,煎至熟成捲起即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
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