香蔥櫻花蝦拌麵
描述
這兩天天氣炎熱中午不知道要吃什麼，今天突然想吃這個很久都沒做的油蔥拌麵，加上櫻花蝦真是鮮美啊！炎炎夏日，吃這個正好，口味重可是清爽不油膩！簡單又好吃！正餐，宵夜都合適喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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土耳其的麵大多是那種各式各樣的意大利麵。自從發現這種土文叫İnce spaghetti的細麵，我如獲至寶，因為有了這種麵，我終於可以不用從台灣帶乾麵條來了，很多中式湯麵，乾麵都可以做。櫻花蝦泡水瀝乾備用。綠蔥切段，蔥頭切片備用。在台灣有各式各樣的麵，寬麵細麵都很適合作這道菜。
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餘油放入泡過瀝乾的櫻花蝦，中小火煎香蝦米。也是5分鐘左右，直到蝦米有些乾焦即可撈出。
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將煎香的蔥段，蝦米撈出放在一旁備用。
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每個碗中都放入1大匙的蠔油，1大匙的醬油，再倒入熱熱的，煎過蔥蝦的餘油如圖，還可以放些現磨胡椒粉。這個就是拌麵醬。如果吃素的，不加櫻花蝦或是蝦米，那就在爆過綠蔥的油裡再加些芝麻油，蚝油换成素蚝油就是素拌醬了！
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鍋裡熱水煮開，放入細意大利麵條，大約5.6分鐘就可以煮好。
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把麵撈進大碗裡先用拌麵醬拌好，然後上面放上煎好的蔥段和櫻花蝦就好咯！夏日炎炎口味淡，就適合來個重口味但是不油膩的乾拌麵，吃的時候，把所有的材料都拌在一塊兒，實在是香啊！很簡單，你也試試！
小撇步
我家有些鵝油，為了添加味道，我每碗都放了一小匙，就像豬油一樣鮮美啊！
