家常蕃茄炒蛋

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這道蕃茄炒蛋是家常到不能再家常的超簡單料理,幾乎所有台灣人的晚餐餐桌都曾經出現過它。酸酸甜甜又滑嫩多汁的口感讓人忍不住想多扒一碗飯。從備料到上桌不到15分鐘也是職業婦女的救星~
中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-qH

食材 15 分鐘

全蛋 4 顆
大蕃茄,切成1/6 塊 3 顆
薑絲 1 大匙
鮮奶 2 大匙
醬油 1 小匙
1/4 小匙
粗粒黑胡椒 1/2 小匙
1 小搓
  • 1 在一個大碗中,將蛋、牛奶和鹽均勻打散。中火熱平底鍋與一小匙油,倒入蛋汁,輕輕攪拌
  • 2 炒蛋半熟,倒回大碗中備用。蛋不需要炒太熟,因為等等還會再回鍋跟蕃茄混合,現在炒全熟等混合的時候蛋就會老了。
  • 3 在同一個平底鍋熱一小匙油,爆香薑絲。倒入蕃茄塊、醬油、胡椒和糖,均勻拌炒
  • 4 直到蕃茄出水、變軟。繼續中火煮到湯汁稍微收乾,大約 8 分鐘。
  • 5 加入炒好的半熟蛋,稍微攪拌均勻,就可以上菜囉!成品也可以灑上一點蔥花,增加顏色和味道。
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2015/08/17 發表 2,580 瀏覽

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