家常蕃茄炒蛋


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這道蕃茄炒蛋是家常到不能再家常的超簡單料理,幾乎所有台灣人的晚餐餐桌都曾經出現過它。酸酸甜甜又滑嫩多汁的口感讓人忍不住想多扒一碗飯。從備料到上桌不到15分鐘也是職業婦女的救星~
中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-qH

時間
15 分鐘
食材
4 顆
1 大匙
2 大匙
1 小匙
1/4 小匙
1/2 小匙
1 小搓
  • 在一個大碗中,將蛋、牛奶和鹽均勻打散。中火熱平底鍋與一小匙油,倒入蛋汁,輕輕攪拌

    在一個大碗中,將蛋、牛奶和鹽均勻打散。中火熱平底鍋與一小匙油,倒入蛋汁,輕輕攪拌

  • 炒蛋半熟,倒回大碗中備用。蛋不需要炒太熟,因為等等還會再回鍋跟蕃茄混合,現在炒全熟等混合的時候蛋就會老了。

    炒蛋半熟,倒回大碗中備用。蛋不需要炒太熟,因為等等還會再回鍋跟蕃茄混合,現在炒全熟等混合的時候蛋就會老了。

  • 在同一個平底鍋熱一小匙油,爆香薑絲。倒入蕃茄塊、醬油、胡椒和糖,均勻拌炒

    在同一個平底鍋熱一小匙油,爆香薑絲。倒入蕃茄塊、醬油、胡椒和糖,均勻拌炒

  • 直到蕃茄出水、變軟。繼續中火煮到湯汁稍微收乾,大約 8 分鐘。

    直到蕃茄出水、變軟。繼續中火煮到湯汁稍微收乾,大約 8 分鐘。

  • 加入炒好的半熟蛋,稍微攪拌均勻,就可以上菜囉!成品也可以灑上一點蔥花,增加顏色和味道。

    加入炒好的半熟蛋,稍微攪拌均勻,就可以上菜囉!成品也可以灑上一點蔥花,增加顏色和味道。

小撇步

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