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丹彡。私。廚。
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蒜香紅醬雞排

蒜香紅醬雞排

描述

酸甜的紅醬，帶出雞肉鮮嫩的口感，配菜豐富的滋味！

45 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 拿叉子在雞排帶皮的那面先搓洞，肉多的那面用刀劃幾刀，讓雞排能均勻受熱。接著撒上黑胡椒跟鹽，用手抓一抓，醃30分鐘。

    拿叉子在雞排帶皮的那面先搓洞，肉多的那面用刀劃幾刀，讓雞排能均勻受熱。接著撒上黑胡椒跟鹽，用手抓一抓，醃30分鐘。

  • 將洋蔥及甜椒切絲，蒜頭切末備用。

    將洋蔥及甜椒切絲，蒜頭切末備用。

  • 用現成的紅醬，加點水調濃稠度，加點牛奶讓口感更溫和。

    用現成的紅醬，加點水調濃稠度，加點牛奶讓口感更溫和。

  • 熱油鍋，轉中火，將雞排帶皮的那面先放下去煎3分鐘，待雞皮呈現金黃色，再翻面繼續煎5分鐘。確認全熟後，盛起擺盤。

    熱油鍋，轉中火，將雞排帶皮的那面先放下去煎3分鐘，待雞皮呈現金黃色，再翻面繼續煎5分鐘。確認全熟後，盛起擺盤。

  • 利用煎雞排剩下的油，放入蒜末、洋蔥、甜椒翻炒3分鐘，接著加入調好的紅醬，待紅醬滾之後就可以起鍋淋在雞排上。完成。

    利用煎雞排剩下的油，放入蒜末、洋蔥、甜椒翻炒3分鐘，接著加入調好的紅醬，待紅醬滾之後就可以起鍋淋在雞排上。完成。

小撇步

1. 因雞排本身會出油，所以一開始熱鍋只需一點點油，避免沾鍋。如用不沾鍋，則可以直接煎雞排，不需用油。
2. 煎好的雞排先不切，可以保持肉汁的完成性。

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