Ricotta hotcakes鬆餅
去不了東京表參道的吃鬆餅之王ricotta hotcakes那就自己做吧！
用ricotta cheese做鬆餅～口感蓬鬆輕盈又柔軟
不愧被喻為「神等級的鬆餅」✨
食材
ricotta cheese
200g
牛奶
60ml
雞蛋
2個
中筋麵粉
60g
砂糖
15g
無鋁泡打粉
1/4小匙
鹽
少許
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1 準備食材，中筋麵粉加無鋁泡打粉過篩，將蛋白與蛋黃分開，蛋白放至冰箱備用 -
2 ［蛋黃糊］將ricotta cheese、蛋黃、牛奶攪拌均勻，再加入中筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽攪拌均勻備用
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3 將蛋白加糖（分3次加）打發
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4 然後將蛋白與蛋黃糊拌均
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5 用不沾平底鍋小火二面煎熟即可，完成後可灑上糖粉加上一小塊奶油淋上蜂蜜增加風味
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