Mui's kitchen 三杯雞
材料
雞腿肉丁約1000公克、薑片40公克、蒜仁40公克、乾辣椒數支依個人喜好、九層塔40公克、麻油約3大匙。
調味料
日本蛤蠣濃縮醬油1、5大匙、蠔油1大匙、冰糖1小匙、米酒4大匙。
作法
1.將雞腿肉丁洗淨，用米酒2大匙先醃製
2.熱鍋後加入麻油再放入薑片和蒜仁爆香，加入乾辣椒，再放入作法1.的雞腿肉炒至表面微焦。
3.接著加入所有調味料炒香，最後放入九層塔一起拌炒，關火後用鍋蓋悶一下即可。
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