覆盆子起司蛋糕(免烤箱)

168 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

微酸、微甜,吃起來像慕斯。一般的慕斯蛋糕主要材料只有鮮奶油,這道食譜用了做提拉米蘇的馬斯卡彭起司,吃起來口感像是莓子口味的提拉米蘇!

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

底層
消化餅乾(打碎) 1又1/2杯
奶油(融化) 1/3杯
蛋糕體
鮮奶油 1杯
覆盆子乾 2包(1包35g)
奶油起司(室温軟化) 2盒(一盒226g)
馬斯卡彭起司(室温) 1盒(226g)
1/2杯
熱開水 2/3杯
吉利丁粉 1小包
牛奶 1杯
香草精 1/2小匙
開心果 4大匙
新鮮覆盆子 適量
  • 1 將1包(2又1/2小匙)吉利丁粉倒入2/3杯熱開水,充分攪勻。
  • 2 1又1/2杯打碎的消化餅乾,淋上1/3杯融化的奶油,用叉子拌勻。
  • 3 將步驟1倒入一個8吋可脫模的圓型蛋糕模中,用量杯壓平。
  • 4 覆盆子乾用食物調理機或果汁機打成粉狀。
  • 5 將軟化的奶油起司、馬斯卡彭起司打勻,加入1/2杯糖。
  • 6 鮮奶油先用中速打2-3分鐘,打到鮮奶油不會水水的,再用快速打到硬挺。將打好的鮮奶油挖到另一個盆子。
  • 7 依序加入吉利丁水(步驟1)、1杯牛奶、1/2小匙香草精。
  • 8 加入步驟3打好的覆盆子粉。
  • 9 拌入步驟4打發的鮮奶油。
  • 10 將步驟9倒入步驟2,放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 11 要吃的時候再用開心果點綴。
贊助

小撇步

*消化餅乾可用調理機打碎,或將餅乾放在塑膠袋內用捍麵棍壓碎。

2015/08/13 發表 4,814 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是用幾吋的模?

1 年前
user_avatar
作者回應

8吋 : )

1 年前
user_avatar

新鮮覆盆子要在哪邊買?

2 年前
user_avatar
作者回應

在美國,一般的超市都有賣。我不知道台灣那裡有賣,但我上網找了一下,有人在COSTCO買到,你可以去找找!
http://yvonne0613.pixnet.net/blog/post/21209654-%e3%80%90costco%e3%80%91%e6%96%b0%e9%ae%ae%e8%a6%86%e7%9b%86%e5%ad%90raspberries

2 年前