咖哩控肉【牛頭牌咖哩新食代】

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家常的滷控肉,以牛頭牌咖哩炒醬下去調味,做成咖哩控肉,別有一番風味^^

食材

豬五花 1斤
適量
蔥.薑片.辣椒.蒜頭 少許
調味料
壺底油 3大匙
牛頭牌咖哩炒醬 1大匙
冰糖 5公克
醬油膏 半大匙
米酒 1大匙
  • 1 豬五花川燙去血水,切塊
  • 2 鍋內加點沙拉油,蔥.薑片.辣椒.蒜頭下鍋爆香
  • 3 下冰糖和豬五花,炒至有點焦糖色
  • 4 依序再加入壺底油.咖哩炒醬.醬油膏.米酒,炒至上色
  • 5 加水蓋過食材,大概小火悶煮40分鐘完成
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小撇步

滷咖哩控肉的過程,偶爾要翻攪一下,悶煮過程中水太少可再增加一些
豬五花切的厚薄度,會影響滷的時間長短

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2015/08/09 發表 3,588 瀏覽

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