咖哩控肉【牛頭牌咖哩新食代】
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家常的滷控肉,以牛頭牌咖哩炒醬下去調味,做成咖哩控肉,別有一番風味^^
食材
豬五花
1斤
水
適量
蔥.薑片.辣椒.蒜頭
少許
調味料
壺底油
3大匙
牛頭牌咖哩炒醬
1大匙
冰糖
5公克
醬油膏
半大匙
米酒
1大匙
-
1豬五花川燙去血水,切塊 -
2鍋內加點沙拉油,蔥.薑片.辣椒.蒜頭下鍋爆香
-
3下冰糖和豬五花,炒至有點焦糖色
-
4依序再加入壺底油.咖哩炒醬.醬油膏.米酒,炒至上色
-
5加水蓋過食材,大概小火悶煮40分鐘完成
小撇步
滷咖哩控肉的過程,偶爾要翻攪一下,悶煮過程中水太少可再增加一些
豬五花切的厚薄度,會影響滷的時間長短
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