艾瑪瑪 2 食譜 7 粉絲 追蹤 Double檸檬乳酪蛋糕 描述 家裡好多檸檬,於是在蛋糕配方中多加增添酸味與檸檬的香氣,對於喜愛檸檬的朋友們,不妨試試看喲! #烘焙 #蛋糕 #乳酪蛋糕 652 說讚 2 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 奶油乳酪 160公克 細砂糖 80公克 檸檬 3顆 吉利丁 5公克 牛奶 200cc 鮮奶油(動物性) 200cc 消化餅乾 4-6片 無鹽奶油 35公克 6吋蛋糕模 1個 步驟 將消化餅乾弄碎,與砂糖混合後加入融化奶油,在6吋蛋糕模底部壓平,放置冰箱備用。 吉利丁泡水軟化。 將奶油乳酪與細砂糖隔水加熱,用打蛋器一邊攪拌,直到無顆粒滑順,加入檸檬汁與部分檸檬皮屑增添香氣。 牛奶加熱放入軟化的吉利丁片,加熱直到吉利丁完全融化,接著分2-3次拌入步驟3。 鮮奶油打發,先將一半打發的鮮奶油加入步驟4用刮刀翻拌均勻,再與剩下的鮮奶油全部拌均勻。 將步驟5倒入鋪好消化餅乾的蛋糕模中,此時可以在撒一些檸檬皮屑至表面,當作點綴(可省略),蓋上保鮮膜冷藏4-5小時,脫模時可以用火槍火熱水在模邊繞一圈方便脫模。 1.8 萬 瀏覽 2015/08/09 發表