玫瑰綠茶紅豆糯米糍

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綠茶有去油膩,幫助消化,清熱解暑及美容的功效。加入玫瑰花,令茶充滿優雅花香。
糯米糍的質感Q彈,跟麻薯很相似。加入玫瑰綠茶的糯米粉漿,淡淡的茶味充滿玫瑰花香,清新優雅。餡料是紅豆餡,跟綠茶是很好的配搭,不油不膩。
做法超簡單,新手不敗,絕對是美味清新的下午茶點,一口接一口呦!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

玫瑰綠茶茶包 2個
120毫升
糯米粉 110克
50克
椰漿 60克
牛奶 30毫升
  • 1 先將兩個玫瑰綠茶茶包加入120毫升熱水內(約90度),靜置8分鐘,然後拿出茶包
  • 2 紅豆蓉可自製或用市售的,將紅豆蓉分成小份,搓圓備用
  • 3 在大碗內,將糯米粉及糖拌勻
  • 4 然後加入步驟一的玫瑰綠茶,牛奶及椰漿,與糯米粉拌勻,至幼滑及沒有粉粒
  • 5 在蒸盤上刷一層植物油,然後倒入粉漿,用大火蒸約15分鐘。或放入微波爐,用最大火力加熱3.5至4分鐘,至粉團全熟
  • 6 待粉團稍涼一分鐘,戴上膠手套,拿出一小份粉團,放紅豆蓉在中間,包好餡料,搓圓
  • 7 再沾上糯米粉或椰子粉即成!(糯米粉要先放入平底鍋內,不用加油,用小火煮5分鐘)
  • 8
  • 9
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小撇步

*這個食譜可做約10粒糯米糍
*要在粉團暖暖時包入餡料,否則粉團會變硬就很難包的
*如想茶味更濃,可浸茶包長一點時間

2015/08/17 發表 3,338 瀏覽

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