玫瑰洛神花奶酪 Panna Cotta

2015/08/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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洛神花具解熱,利尿,降血壓的功效。加上有很強的抗氧化,有助新陳代謝,對女性尤其有益。
將玫瑰洛神花茶加入奶酪內,味道不太濃,有陣陣的花果香,淡淡的粉色奶酪,口感綿綿。在上層再加上用茶做成的果涷,清新香甜,超美味!超簡單易做,絕對是新手不敗,健康,美味又吸睛的甜點!

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食材 (4 人份 30 分鐘

玫瑰洛神花茶 茶包 3個
水(泡茶用) 400毫升
動物性鮮奶油 250毫升
牛奶 50毫升
細砂糖 60
吉利丁片 3片
果凍
玫瑰洛神花茶 250毫升
吉利丁片 2片
細砂糖 30克
  • 1 先將三個茶包放入400毫升熱水內(約90度),浸茶包8分鐘
  • 2 用開水泡吉利丁片5分鐘至軟化 (如用吉利丁粉,先用兩大匙水與吉利丁粉拌勻)
  • 3 在小鍋內,將鮮奶油,步驟一其中的150毫升茶及牛奶拌勻,用中小火煮至微滾(不用煮沸)
  • 4 然後下糖,煮至糖溶化, 再下吉利丁片(或粉)拌勻至完全溶化
  • 5 倒入容器內,待涼後放入冰箱最少三個小時
  • 6 洛神花果凍 做法 :將步驟一的250毫升茶放入鍋內,用大小火煮熱。然後下糖煮至溶化,再下吉利丁片拌勻
  • 7 待果凍稍涼,倒在奶酪上,再放入冰箱至果凍凝固即成!
  • 8
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小撇步

*食譜內的吉利丁片(明膠片)可用吉利丁粉代替,份量是一樣,一片吉利丁片 = 2.5克(半小匙)吉利丁粉

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討論共 1 則

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可以用吉利丁粉代替嗎?口感會有差ㄇ

一年前