蔓越莓酸奶蛋糕

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與戚風蛋糕相似的口感,增添了蔓越莓酸甜的滋味。

食材

低筋麵粉 80g
酸奶 200g
沙拉油 45g
70g
檸檬汁 1tsp
4個
蔓梅莓果乾 隨意
  • 1 分開蛋白與蛋黃,糖的分量中先取出10g的量,加入蛋黃中打至變色,然後加入酸奶及沙拉油拌勻。這裡的酸奶用的是sour cream,原味優格也可以
  • 2 然後倒入大鋼盆中,篩入低粉,用括刀由底部翻起,慢慢拌勻。
  • 3 蛋白加入檸檬汁,打至起泡後,將剩下60g的糖分次加入,打至乾性發泡。
  • 4 分二次將蛋白拌入蛋黃麵糊中。
  • 5 9吋四方形烤模,先鋪上烘焙紙,再將麵糊倒入。撒上蔓越莓果乾。喜歡蔓越莓可多放一些在麵糊中。
  • 6 350°F烤約20-25分鐘。出爐後要立刻倒扣,不然的話會收縮得很厲害。完全涼透再切片。
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2015/08/14 發表 1,656 瀏覽

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