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annie
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蔓越莓酸奶蛋糕

蔓越莓酸奶蛋糕

描述

與戚風蛋糕相似的口感,增添了蔓越莓酸甜的滋味。

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食材

步驟

  • 分開蛋白與蛋黃,糖的分量中先取出10g的量,加入蛋黃中打至變色,然後加入酸奶及沙拉油拌勻。這裡的酸奶用的是sour cream,原味優格也可以

    分開蛋白與蛋黃,糖的分量中先取出10g的量,加入蛋黃中打至變色,然後加入酸奶及沙拉油拌勻。這裡的酸奶用的是sour cream,原味優格也可以

  • 然後倒入大鋼盆中,篩入低粉,用括刀由底部翻起,慢慢拌勻。

    然後倒入大鋼盆中,篩入低粉,用括刀由底部翻起,慢慢拌勻。

  • 蛋白加入檸檬汁,打至起泡後,將剩下60g的糖分次加入,打至乾性發泡。

    蛋白加入檸檬汁,打至起泡後,將剩下60g的糖分次加入,打至乾性發泡。

  • 分二次將蛋白拌入蛋黃麵糊中。

    分二次將蛋白拌入蛋黃麵糊中。

  • 9吋四方形烤模,先鋪上烘焙紙,再將麵糊倒入。撒上蔓越莓果乾。喜歡蔓越莓可多放一些在麵糊中。

    9吋四方形烤模,先鋪上烘焙紙,再將麵糊倒入。撒上蔓越莓果乾。喜歡蔓越莓可多放一些在麵糊中。

  • 350°F烤約20-25分鐘。出爐後要立刻倒扣,不然的話會收縮得很厲害。完全涼透再切片。

    350°F烤約20-25分鐘。出爐後要立刻倒扣,不然的話會收縮得很厲害。完全涼透再切片。

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