蔓越莓酸奶蛋糕

分開蛋白與蛋黃，糖的分量中先取出10g的量，加入蛋黃中打至變色，然後加入酸奶及沙拉油拌勻。這裡的酸奶用的是sour cream,原味優格也可以

然後倒入大鋼盆中，篩入低粉，用括刀由底部翻起，慢慢拌勻。

蛋白加入檸檬汁，打至起泡後，將剩下60g的糖分次加入，打至乾性發泡。

分二次將蛋白拌入蛋黃麵糊中。

9吋四方形烤模，先鋪上烘焙紙，再將麵糊倒入。撒上蔓越莓果乾。喜歡蔓越莓可多放一些在麵糊中。

350°F烤約20-25分鐘。出爐後要立刻倒扣，不然的話會收縮得很厲害。完全涼透再切片。