紅茶豆香舒芙蕾
描述
簡單的份量和食材，把牛奶改成豆漿，讓這道甜點充滿豆香和紅茶香，清爽美味哦~
時間
45
分鐘
步驟
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這份食材是2個直徑10公分烤盅的份量，蛋黃和蛋白先分開，蛋白放冰箱備用。
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烤盅先塗份量外的奶油，並滾上一層薄薄的砂糖(份量外)，先冷藏備用。
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低筋麵粉過篩，加砂糖和紅茶茶葉拌勻。
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把牛奶加熱到快要沸騰(不可以大滾哦！)，倒入步驟3拌勻。
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倒回原本加熱牛奶的鍋裡，開小火持續攪拌，加熱到呈現黏稠狀時關火，加入奶油拌至融化。
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加入蛋黃攪拌均勻。
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取出冰箱的蛋白，先打到稍微起泡，加入砂糖打到硬性發泡(尖端站立)。
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蛋白霜分3次加入麵糊，用刮刀輕柔拌勻避免消泡。
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倒入烤盅抹平表面，用170度烤25分，舒芙蕾澎起，表面上色即可。
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取出後灑上適量糖粉即可享用囉！(一出爐會很快的塌陷，要把握最美的時候拍下美美的照片！)
小撇步
1.蛋白霜不要打太發，舒芙蕾會很快塌陷。
2.可以添加果醬或煉乳增加風味。
3.剛出爐熱度很高，食用時要小心燙口，不要用手摸烤盅小心燙傷。
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