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【夏日冰品】不加一滴水的『鳳梨果醬』

Name: 【夏日冰品】不加一滴水的『鳳梨果醬』 by eLife生活宅急便
Ingredients: 鳳梨 2顆(3斤); 麥芽 100g; [調味料]砂糖 400g; [調味料]檸檬(可省略) 1~2顆; [鍋具]Dowai全營養萃取鍋 1台

描述

擔心外面塑化劑，又受不了冰品誘惑，那就來碗簡單自製的「鳳梨冰」吧~~~

經過長時間熬煮的新鮮鳳梨，隨著時間由鮮黃慢慢轉向透明，散發了濃濃的鳳梨糖香，也少了新鮮鳳梨的刺激口感，卻多了淡淡的焦糖香，且吃的到整顆的果粒，酸酸甜甜的超適合做冰棒、剉冰、冰沙、土司內餡...等。

152 說讚 1 一起做

食材

鳳梨

2顆(3斤)
麥芽

100g

調味料

砂糖

400g
檸檬(可省略)

1~2顆

鍋具

Dowai全營養萃取鍋

1台

步驟

備料：鳳梨去皮、切小塊狀。
將鳳梨放入鍋底，加入砂糖，攪拌均勻，設定5小時燉煮。
四小時後，加入麥芽，再熬煮一個小時。
起鍋時再加點檸檬汁調味下即可裝罐、冷藏喔！

小撇步

★ 做鳳梨果醬的鳳梨建議不要購買太甜的，要有點酸度，做起來才會酸、甘、甜，適合夏天的季節！

★ 如果鳳梨太甜，可以加點檸檬調和下 (若本身鳳梨就帶酸，就可以不用加喔！)。

★ 用全營養萃取鍋的好處就是，不用一直攪拌，也不黏鍋，如果用瓦斯爐，加入麥芽後，就要攪拌避免黏鍋喔！

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2015/08/06 發表