【夏日冰品】不加一滴水的『鳳梨果醬』
描述
擔心外面塑化劑，又受不了冰品誘惑，那就來碗簡單自製的「鳳梨冰」吧~~~
經過長時間熬煮的新鮮鳳梨，隨著時間由鮮黃慢慢轉向透明，散發了濃濃的鳳梨糖香，也少了新鮮鳳梨的刺激口感，卻多了淡淡的焦糖香，且吃的到整顆的果粒，酸酸甜甜的超適合做冰棒、剉冰、冰沙、土司內餡...等。
食材
步驟
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備料：鳳梨去皮、切小塊狀。
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將鳳梨放入鍋底，加入砂糖，攪拌均勻，設定5小時燉煮。
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四小時後，加入麥芽，再熬煮一個小時。
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起鍋時再加點檸檬汁調味下即可裝罐、冷藏喔！
小撇步
★ 做鳳梨果醬的鳳梨建議不要購買太甜的，要有點酸度，做起來才會酸、甘、甜，適合夏天的季節！
★ 如果鳳梨太甜，可以加點檸檬調和下 (若本身鳳梨就帶酸，就可以不用加喔！)。
★ 用全營養萃取鍋的好處就是，不用一直攪拌，也不黏鍋，如果用瓦斯爐，加入麥芽後，就要攪拌避免黏鍋喔！
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Lillian Lin
