白酒煎雞排
時間
30
分鐘
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1修除無骨雞腿排多餘的脂肪,用刀尖在肉面戳刺小洞。 以鹽、綜合胡椒、白葡萄酒醃漬無骨雞腿排,靜置20分鐘。 洋菇切片,以乾鍋煎香。 小番茄對切 -
2熱鍋後不必放油,將雞腿排皮面朝下,直接放入鍋中煎至金黃,才翻面繼續煎到熟。起鍋前放入小番茄、洋菇片、薑末、蔥段,拌炒一下就可起鍋。
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3雞皮煎得金黃酥脆,完全不用另外的油, 只靠著食物本身天然的油脂,就可以享受更健康,更美味的美食了。
小撇步
雞腿近腳踝處的肉有筋,記得要剁一下,煎的時候才不會不平整。
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