晶晶 283 食譜 833 粉絲 追蹤 白酒煎雞排 描述 以白酒醃漬的雞腿排,不但肉腥味全去除,還增添了酒香味,咬一口肉汁漫溢,大滿足啊! #家常食材 #雞肉 307 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 玉泉自然之美白葡萄酒 1大匙 無骨雞腿排 1片 小番茄 6顆 洋菇 2朵 青蔥 2枝 薑末 1 /2小匙 鹽 少許 綜合胡椒 少許 步驟 修除無骨雞腿排多餘的脂肪,用刀尖在肉面戳刺小洞。 以鹽、綜合胡椒、白葡萄酒醃漬無骨雞腿排,靜置20分鐘。 洋菇切片,以乾鍋煎香。 小番茄對切 熱鍋後不必放油,將雞腿排皮面朝下,直接放入鍋中煎至金黃,才翻面繼續煎到熟。起鍋前放入小番茄、洋菇片、薑末、蔥段,拌炒一下就可起鍋。 雞皮煎得金黃酥脆,完全不用另外的油, 只靠著食物本身天然的油脂,就可以享受更健康,更美味的美食了。 小撇步 雞腿近腳踝處的肉有筋,記得要剁一下,煎的時候才不會不平整。 9,806 瀏覽 2015/08/05 發表