蛋酥薄餅

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半小時內出爐的香脆可口蛋酥小茶點

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 1顆
低筋麵粉 20克
玉米粉 7克
糖粉 15克
  • 1先將材料備妥。將麵粉和玉米粉過篩,將蛋白、蛋黃分離。
  • 2將蛋白用調理棒打成泡泡狀後,加入糖粉,再打成黏稠狀。
  • 3加入蛋黃後用攪拌棒輕輕拌勻,再加入麵粉、玉米粉,拌勻。
  • 4全部拌勻後放入擠花袋中(一般袋子也很方便),擠上烤盤(留點間隔較好)。
  • 5烤箱預熱後,將烤盤送入烤箱,烤200度、6分鐘。完成
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小撇步

●想要讓薄餅顏色更漂亮(金黃色而不是全部咖啡色),可以在烤的過程中在旁邊顧,看到餅的周圍呈現咖啡色時即可關火,口味上也不會太焦而至於產生苦味。

●想要讓薄餅更脆,可以先將烤箱熱氣散去、利用剩下的餘溫,再將烤盤放入烘20-30分。

2015/08/04 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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麵糊有點稀是因為蛋白打不夠久嗎?

2 年前
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請問 買不到玉米粉可以用什麼代替

2 年前